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Los granos enteros son aquellos que contienen intactas sus tres partes (germen, salvado y endospermo). El término cereales integrales o granos integrales suele usarse como sinónimo.
Dentro de esta clasificación solo se incluyen a los cereales: trigo, maíz, avena, arroz, cebada, sorgo, centeno y mijo. Las leguminosas se encuentran excluidas.
El consumo de granos enteros ayuda a:
- Reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles como diabetes o hipertensión.
- Obtener suficiente fibra y prevenir el estreñimiento.
- Aportar al cuerpo varios micronutrientes como el zinc, el hierro, el magnesio, el cobre, y las vitaminas B y E.
- Complementar el aporte de proteínas.
Si quieres conocer todo sobre los cereales integrales, te invitamos a leer este contenido.
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