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Gluten

Gluten

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El gluten es una proteína que se encuentra en diferentes tipos de cereales como el trigo, cebada y centeno. También puede estar presente en la avena si los cultivos se encuentran cercanos.

Este nutriente permite que la harina de los cereales se una y forme masas elásticas. Por eso, los productos horneados con harina de trigo u otro de los cereales mencionados son esponjosos y suaves.

En algunas personas, que son intolerantes al gluten, esta proteína puede causarles malestar gastrointestinal. Para ellos resulta muy útil llevar una dieta especial, es recomendable que consultes a tu médico y recibas las recomendaciones que necesitas.

Si te interesa conocer cuáles son esos alimentos sin esta proteína puedes hacer clic aquí

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