Aceite de aguacate: 5 ideas para incluirlo en tus comidas 

El aceite de aguacate es un aceite prensado de la pulpa de aguacate. Tiene un sabor suave. ¡Además, es muy versátil y se puede utilizar en una gran cantidad de platos! Por ejemplo, puedes añadirlo en ensaladas, esparcirlo sobre vegetales y hasta asar u  hornear cualquier preparación con él [^1,2]. 

Te enseñamos 5 recetas con aceite de aguacate para que te animes a incluirlo en tu alimentación.

1. Tacos de quinua con aceite de aguacate 

Tiempo de preparación: 45 minutos

Número de porciones: 6

Para preparar estos deliciosos tacos de quinua, necesitas los siguientes ingredientes [^3]:

• 12 tortillas de quinua
• 2 huevos batidos
• 1 taza de pan molido
• 3 aguacates picados en trozos grandes 
• 1 1/2 taza de repollo morado picado en virutas finas
• 1/4 de taza de hojas de cilantro
• 6 cucharadas hummus
• 1 cucharada de aceite de aguacate
• Aderezo de ajonjolí al gusto
• Hojuelas de chile rojo al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Sigue estos pasos para su preparación [^3]:

1. Para comenzar, sazona los trozos de aguacate y cúbrelos con huevo y pan molido. 
2. Lleva los aguacates al horno o al Airfryer a 70°C por 8 minutos, hasta que estén dorados.
3. Mientras tanto, prepara la ensalada. Para ello, mezcla el repollo con el cilantro y añade aceite, sal y pimienta. 
4. En un sartén, calienta las tortillas y úntalas con el hummus. Después, agrega la ensalada y los aguacates encima. 
5. Coloca el aderezo de ajonjolí y las hojuelas de chile rojo por encima. ¡Sirve y disfruta!

2. Sopa de aguacate y pepino 

Tiempo de preparación: 15 minutos

Número de porciones: 4

Los ingredientes para preparar la sopa de aguacate y pepino son [^4]:

• 1 aguacate
• 1/2 pepino
• 1 manzana verde
• 1/2 pimentón verde
• 10 hojas de hierbabuena
• 100 mililitros de aceite de aguacate
• 400 mililitros de agua
• 30 mililitros de vinagre de manzana
• 1/2 diente de ajo 
• Sal al gusto 
• Azúcar al gusto

Su preparación es muy sencilla [^4]:

1. Comienza picando el pepino, la manzana y el pimentón. 
2. Corta el aguacate y licúalo con la hierbabuena, el ajo y el agua. Luego, añade el vinagre de manzana y sal. Licua de nuevo. 
3. Cuando la mezcla esté homogénea, añade el aceite en hilo fino licuando a máxima potencia para emulsionar la sopa. 
4. También agrega un toque de azúcar y más agua en caso de que se requiera. 
5. Lleva al refrigerador por unos minutos y sirve muy frío.

3. Galletas con aceite de aguacate

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos 

Número de porciones: 14 a 15 galletas 

Para preparar estas deliciosas galletas necesitas lo siguiente [^5]:

• 200 gramos de harina
• 100 gramos de chips de chocolate negro
• 40 mililitros de aceite de aguacate
• 1 huevo
• 70 gramos de azúcar morena
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 70 gramos de azúcar blanca
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Los pasos para su preparación son [^5]:

1. Para comenzar, bate en un recipiente el huevo con el aceite y el azúcar blanca y morena hasta incorporar. 
2. Posteriormente, añade la harina, la sal, el bicarbonato, la vainilla y los chips de chocolate. Integra todo hasta mezclar bien.
3. Deja reposar la mezcla una hora dentro del refrigerador. 
4. A continuación, forma las bolitas de cada galleta y colócalas separadas en una bandeja para horno con papel vegetal.
5. Lleva las galletas al horno a 180°C por 12 minutos.  ¡Deja que se enfríen y disfrútalas!

4. Ensalada de col rizada y manzana

Tiempo de preparación: 50 minutos 

Número de porciones: 4 

Los ingredientes para preparar esta ensalada son los siguientes [^6]:

• 1 manzana con piel y sin semillas
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio 
• 3 hojas de col rizada
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de aguacate
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de mostaza
• 30 gramos de bayas de goji secas
• 60 mililitros de agua
• 1 pizca de pimienta negra

Para su preparación, sigue estos sencillos pasos [^6]:

1. Comienza picando la manzana, las zanahorias, el apio y la col rizada. Colócalos en una ensaladera.
2. Después prepara el aderezo. Para ello, pica el ajo y mezcla con el aceite de aguacate, el vinagre de manzana, la mostaza, las bayas de goji y el agua. Licua la mezcla con una batidora de mano.
3. A continuación, añade el aliño a la ensalada e incorpóralo con cuidado.
4. Una vez lista, llévala a la nevera en un recipiente hermético durante 30 minutos.
5. Para finalizar, condimenta con pimienta negra antes de servir.

5. Sopa de espárragos con aceite de aguacate 

Tiempo de preparación: 30 minutos 

Número de porciones: 4

Los ingredientes para la sopa de espárragos son [^7]:

• 3 tazas de consomé de pollo
• 25 espárragos frescos
• 3 aguacates maduros
• 1 cucharada de jugo de limón
• 5 cucharadas de aceite de aguacate
• 1 cucharada de mantequilla ghee
• 1/2 taza de yogurt
• Sal y pimienta al gusto

Sigue estos pasos para su preparación [^7]:

1. Comienza por cortar las puntas de los espárragos y resérvalas. Pela el resto y corta en trozos grandes. 
2. Luego, pon a hervir en agua con sal hasta que queden suaves. Una vez listo esto, cuela el agua y resérvala.
3. En una licuadora, coloca los aguacates con el consomé y el jugo de limón. Licua y coloca la mezcla en un recipiente aparte. 
4. Ahora licua los espárragos hervidos con una taza del agua en la que se cocieron. 
5. Luego , incorpora a la mezcla de aguacate y añade el yogurt, la sal y la pimienta. Refrigera por unos minutos. 
6. Saltea las puntas de los espárragos con una cucharada de aceite de aguacate y la mantequilla. Después añádelas en cada plato y sirve la sopa fría. 
7. Termina con una cucharada de aceite de aguacate por encima para degustar.

El aceite de aguacate es ideal para incluirlo en muchas de tus preparaciones. Como ya sabes, tiene un elevado punto de humo que lo hace perfecto para cocinar a altas temperaturas.

Gracias a esto lo puedes usar de la misma manera que el aceite de oliva y el aceite de coco. Además, es excelente para darle un toque diferente a tus platos.

¡Prepara estas recetas, que seguro te encantarán!