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Brócoli: Usos y beneficios con Cuida Tu Vida®

Brócoli: ¿por qué es buena idea comerlo?

¿Sabías que el brócoli ha acompañado a la humanidad desde tiempos inmemorables? Se cree que su origen es mediterráneo y que desde la época del Imperio Romano se han valorado sus propiedades para el cuerpo [1].

Esta verdura aporta múltiples nutrientes (que te contaremos  más adelante)  por eso te recomendamos  incluirla en tu  alimentación de la mano de una dieta balanceada y ejercicio. Para enamorarte de él, te vamos a contar todo sobre su composición, sus posibles beneficios y cómo puedes incluirlo en tu dieta. ¡Acompáñanos con tu lectura!


Composición del brócoli

Esta verdura es una buena fuente de vitaminas y minerales. Se calcula que 100 gramos de brócoli podrían cubrir el requerimiento diario de la vitamina C de un adulto. Sin embargo, hay que tener en cuenta que es posible que parte de esa vitamina se pierde durante la cocción [2]. Y eso no es todo; los brócolis también aportan [3]: 

  • Fibra, minerales como el calcio, potasio, hierro, magnesio y vitamina A.

Esta verdura también tiene azufre, lo que le otorga propiedades antimicrobianas y es el responsable del olor que desprende durante su cocción. Sin embargo, si lo sazonas bien o combinas con otros alimentos puede convertirse en un ingrediente que no solo aporte nutrientes sino también sabor a tus comidas.

No dejes de leer: Fibra ¿Para qué sirve y cuál es su importancia dentro de tu dieta?

Beneficios para tu organismo

El brócoli tiene la reputación de ser un alimento con muchos beneficios. Es bajo en calorías, pero contiene nutrientes y antioxidantes que pueden contribuir al correcto funcionamiento del  organismo [3]. Dentro de ellos tenemos los siguientes [2]:

  • Es fuente de calcio. Cuando hablamos del calcio solemos relacionarlo con la leche y sus derivados, sin embargo, vegetales como el brócoli también lo contienen así que pueden convertirse en una opción para los intolerantes a la lactosa. El calcio podría brindarle beneficiosa nuestros huesos, dientes, favorecer la coagulación, favorecer el funcionamiento cerebral, buen desarrollo de los músculos y del sistema hormonal.
  • Aporta fibra. Dicho nutriente podría ayudar a mejorar el tránsito intestinal, controlar el apetito y podría evitar la ansiedad por la comida. Recuerda que la fibra también podría ayudar a disminuir los niveles de azúcar en la sangre.

Tienda de alimentación Cuida Tu Vida®

  • Como ya te comentamos, también es fuente de vitamina C. Dicha vitamina es una de las 13 esenciales para el organismo y es un potente antioxidante..
  • Esta verdura, además, aporta hierro al organismo. Por lo anterior, podría ser recomendable para personas con  déficit de hierro, mujeres embarazadas, niñas y niños. Por otra parte, la vitamina C que contienen las piezas de brócolis ayudan a la absorción del hierro.
  • Además, es rico en sulforafano, un antioxidante y antiinflamatorio presente en la mayoría de las coles. H2: Ideas para agregar el brócoli a tu dieta

Más que recetas, queremos darte las pautas de cómo debes consumir el brócoli en tu dieta para conservar sus beneficios [1]: 

  •  Puedes cocinarlo al vapor y sazonarlo con aceite de oliva extra virgen Cuida Tu Vida®, limón y pimienta negra. 
  • Otra idea es comerlo en ensalada, combinado con otras verduras
  • Su sabor hace que combine bien con todos los cereales. Por tanto, puedes agregarlo a arroces, quinoa y millo. Incluso puedes usarlo para adornar una pizza.
  • Si quieres un plato más consistente, elabora cremas y sopas calientes.

Algunos datos interesantes

Hay varios tipos de brócoli y su origen es italiano [4]. El calabrese es el más común, es de cabezas anchas, carnosas y verdes. Pero también está el romanesco, que es más parecido a la coliflor en forma y sabor.

Su nombre viene del italiano brocco y significa brote. Suelen sembrarse durante el inverno para poder cosecharlos durante una larga temporada en primavera y comienzos del verano.

Es importante que sepas que si bien tiene vitaminas, fibras y minerales, una parte considerable puede perderse durante el proceso de cocción. Es por eso que se recomienda cocinarlo poco. 

Cómo viste, esta verdura es un alimento que puede aportar vitaminas, minerales y antioxidantes a tu cuerpo. 

Recuerda que debes cocinarlo poco para mantener sus propiedades [4], pero que puedes agregarlo a cualquier preparación: desde una simple ensalada hasta una sofisticada pasta. ¡Ahora que lo sabes, inclúyelo en tu próxima lista de mercado!

REFERENCIAS:

  1. Cuerpo Mente. Brócoli [Internet]. [citado el 7 de febrero de 2023]. Disponible en: https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/brocoli
  2. FAO. Cinco razones para consumir brócoli. [Internet]. [citado el 8 de marzo de 2023]. Disponible en: https://www.fao.org/venezuela/noticias/detail-events/ru/c/1437784/#:~:text=Es%20un%20potente%20antioxidante%2C%20esto,de%20enfermedades%20como%20el%20c%C3%A1ncer.&text=Su%20alto%20contenido%20en%20hierro,anemia%20por%20d%C3%A9ficit%20de%20hierro
  3. FoodData Central. Broccoli, raw. [Internet] Estados Unidos: USDA; 2018. [citado el 7 de febrero de 2023]. Disponible en: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170379/nutrients
  4.  

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