Otra forma de preparar muffins de espinaca
Nos contaron que te gustan los muffins y en Cuida Tu Vida® nos encanta que innoves y prepares recetas de distintas formas. Conoce cómo preparar unos ricos muffins de espinaca con champiñones. El Aceite de Oliva les dará un toque suave y único ¡Empecemos!
Ingredientes:
(9 porciones)
• 400 gr de tofu.
• 50 gr de harina de garbanzos o de almendras.
• 1⁄2 cucharadita de cúrcuma molida.
• 250 gr de champiñones.
• Un puñado de espinaca picada en láminas delgadas.
• 1 cucharada de Aceite Oliva Cuida Tu Vida®.
Preparación:
1. Mezcla el tofu, la harina de garbanzos, la cúrcuma y un poco de sal, en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Toma una sartén con un poco de aceite de Oliva Cuida Tu Vida® y saltea los champiñones junto con la espinaca. Salpimienta y reserva.
3. Mezcla los champiñones y la espinaca con la masa. Reparte en moldes antiadherentes y hornea durante 25 minutos hasta que los muffins estén ligeramente dorados.
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