¿Cómo preparar estos deliciosos crepes de plátano con crema de chocolate?
Atención al paso a paso:
Ingredientes:
(Aprox 8 crepes)
- 1 plátano muy maduro
- 2 tazas de bebida de almendras
- 3 huevos
- 1 taza de harina de quinua
- 2 cucharadas de Aceite de Coco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de panela en polvo
- 200 gr de chocolate derretido
- 200 gr de yogurt griego
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Preparación:
1. Precalentar el horno a 350 F°.
2. Quítar las puntas al plátano maduro y llevar al horno por 20 minutos hasta que esté completamente cocido y caramelizado.
3. Retirar del horno, sacar el plátano de la cáscara y dejar enfriar completamente. Con la ayuda de la licuadora procesar el plátano con la bebida de almendras, los huevos, la harina de quinua, aceite de coco, la sal y la panela.
4. Llevar a fuego medio una sartén antiadherente de bordes bajitos, cuando haya tomado temperatura verter suavemente un 1/4 de taza del batido y con movimientos circulares esparcir por toda la sartén para cubrir toda la superficie con una capa muy delgada, cuando los bordes se despeguen y el líquido de la superficie ya esté seco.
5. Voltear la crepe de un solo golpe muy suavemente con la ayuda de una espátula, cocina por dos minutos más y retirar del fuego.
6. Repetir el proceso tantas veces sea necesario hasta terminar el batido, apilar los crepes uno sobre otro en un plato.
7. Derretir el chocolate al baño Maria y mezclar con el yogurt griego, agregar nueces picadas para dar un toque crocante. Servir las crepes con la crema de chocolate y yogurt. ¡Disfrutar y repetir!
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