Aunque cocinar en casa es delicioso, hacerlo a diario puede dejarte sin ideas. Por eso, te daremos 5 recetas de ensaladas que seguro no has probado y te regalarán nuevos sabores.
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¿Qué te parece si intentas agregando frutas, quesos o cuscús? Haciéndolo, conseguirás ese toque fresco, original y diferente en tus ensaladas.
Acá te compartimos 5 opciones variadas que puedes armar cualquier día de la semana y con aderezos versátiles ¡para todos los gustos!
Recetas de ensaladas incluyendo frutas
A tu ensalada de frutas también puedes agregarle los vegetales y hortalizas que más te gustan. Así, obtendrás una combinación exquisita de colores, sabores y texturas. Además, ese toque dulce o cítrico de la fruta te encantará. Te mostramos algunas preparaciones, muy fáciles de hacer:
Ensalada con sandía, anchoas y mozzarella
Ingredientes (2 porciones):
- 400 g de sandía.
- 80 g de mozzarella.
- 2 pepinos.
- ½ cebolla morada.
- 6 anchoas cortadas.
- ½ pimentón.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Aceite de oliva extra virgen.
- Ralladura de limón.
Preparación:
Inicia tu semana con el toque fresco y jugoso que le dan los cubos de sandía y el pepino en rodajas a esta receta [^1]. Coloca la sandía en un bowl. Pica cebolla y pimentón en julianas, así como el pepino en rodajas y agrégalos también. Escurre las anchoas y el queso mozzarella y añádelos. Por último, salpimienta, agregando limón y aceite de oliva extra virgen.
Ensalada de aguacates y fresas
Ingredientes (4 porciones):
- 1 lechuga romana limpia y seca.
- 50 g de rúgula.
- 300 g de fresas.
- 2 aguacates.
- 150 g de tocino ahumado rebanado y frito.
- 100 ml de yogurt natural.
- 10 g de semillas de chía.
- 50 ml de aceite de oliva extra virgen.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
El toque ahumado del tocino sobre la rúgula, fresas y aguacates es alucinante. Además, su aderezo con yogurt hará que esta sea una de tus recetas de ensaladas favoritas [^2].
Trocea la lechuga y rúgula y colócalas en un bowl. Corta las fresas en rodajas y el aguacate y tocino en cubos y agrégalos. Usa yogurt, chía, sal y pimienta para la vinagreta. Bate y agrega aceite de oliva extra virgen y adereza.
Recetas de ensaladas con pescado, quinoa y cuscús
Ensalada de quinoa y salmón
Ingredientes (4 porciones):
- 4 piezas salmón (180 g).
- 2 tazas de agua o caldo de pollo.
- ½ taza de cebolla picada.
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
- ½ taza de arándanos.
- 1 taza de quinoa.
- ¼ de taza de almendras.
- ½ taza de albaricoques picados.
- 2 dientes de ajo picados.
- ½ taza de perejil picado.
- ½ cucharadita de comino.
- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
Preparación
El salmón y la quinoa son la pareja perfecta. Sus texturas, combinadas con el resto de los ingredientes, hará explosión en tu boca [^3]. Lava y escurre la quinoa y cocínala lentamente con 2 tazas de agua o caldo. Al hervir, reduce el fuego por 20 minutos más.
Sofríe cebolla y ajo con 3 cucharadas de aceite de oliva. Al dorar, vierte arándanos, albaricoques, almendras, cúrcuma, perejil y comino. Cocina unos minutos y agrega la quinoa, salpimienta y reserva. Asa el salmón (sazonado) hasta que dore y sirve sobre la quinoa.
Poke bowl hawaiano
Ingredientes (4 porciones):
- 400 g de atún rojo fresco y limpio.
- 300 g de arroz.
- 1 aguacate.
- 2 cebollas en lonjas.
- 1 pepino.
- 4 rábanos.
- 1 mango.
- Jengibre fresco y picado.
- 1 limón.
- 3 cucharadas de aceite de sésamo.
- 4 cucharadas de salsa de soja.
- Sal y semillas de sésamo al gusto.
Preparación
Si no has probado los Poke Bowl ¡llegó tu momento! El equilibrio entre el atún rojo marinado, junto al arroz y vegetales frescos te atrapará [^4]. Corta el atún en cubos y colócalo en un bowl. Añade aceite de sésamo, soja, limón y cebolla. Revuelve y deja marinar.
Cocina el arroz y cuando esté listo, escurre y reserva. Pica en lonjas finas rábanos, pepinos y aguacate y el mango en cubos. Sirve el arroz en 4 porciones y agrega el atún marinado y vegetales. Decora con jengibre y semillas de sésamo.
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Ensalada de cuscús con pinchos
Ingredientes (2 porciones):
- 200 g de cuscús.
- 2 tomates medianos.
- ¼ de pepino.
- 2 pechugas de pollo.
- 1 cebolla roja pequeña.
- 1 manojo de perejil.
- Zumo de 2 limones.
- Pimentón y ajo picados para aliño.
- Palos para pinchos.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva extra virgen.
Preparación
El cuscús aliñado y la forma en la que sirves el pollo en pinchos, sorprenderá a cualquiera. Además, el emplatado con temperaturas frías y calientes ¡hará la diferencia al probarla! [^5]. Prepara el cuscús y reserva.
Corta en cubos tomates, cebolla y pepino y trocea el perejil. Remueve el cuscús y alíñalo con aceite de oliva, limón, sal y pimienta. Agrega las hortalizas; mezcla y reserva. Corta el pollo en cubos y añade sal y aceite. Añade el aliño y mezcla. Arma los pinchos con el pollo y cocínalos a la plancha. Sirve primero cuscús (frío) y luego las brochetas calientes.
Si eres vegetariano, puedes sustituir las proteínas (pescado, pollo o tocino) por frijoles, guisantes, lentejas, tofu, garbanzos, hummus y frutos secos. Estos ingredientes también le aportarán texturas y ricos sabores a tu plato.
Como ves, tienes varias opciones de recetas para preparar en casa. Sal de la rutina y cocina cualquiera de estas 5 recetas de ensaladas creativas y deliciosas.
REFERENCIAS: [^1] https://www.vitonica.com/recetas-saludables/ensalada-sandia-mozzarella-anchoas-receta-saludable [^2] https://www.kiwilimon.com/receta/ensaladas/ensalada-de-fresas-y-aguacate [^3] https://www.vitonica.com/recetas-saludables/ensalada-sandia-mozzarella-anchoas-receta-saludable [^4] https://www.pequerecetas.com/receta/poke/
[^5] https://www.pequerecetas.com/receta/ensalada-cuscus-pinchitos/
