Recetas navideñas rápidas y deliciosas

Todas estas fechas están acompañadas tradicionalmente por diferentes platos gastronómicos, muy propios de esta época del año, conocidos como recetas navideñas. Pero empecemos por hablar de esta festividad…

¿Qué es la navidad?

La celebración de la Navidad es un momento de unión familiar, compartir abrazos, sonrisas, dulces, flores, regalos y por supuesto comida.

En Colombia la Navidad comienza verdaderamente el 7 de diciembre con el Día de las Velitas o el encendido de luces, marcando la festividad de la Inmaculada Concepción, están los 9 días de novenas que finalizan el 25 de diciembre con la conmemoración del nacimiento del “niño Dios” y posteriormente la festividad de año nuevo [^1].

Ahora sí, ¿qué preparar para esta época? ¡Aquí vamos!

Brochetas de Pollo con Piña

Para desarrollar esta receta navideña de brochetas de pollo con piña, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes

• • 2 pechugas de pollo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 piña.
  • 100 gramos de Jengibre en polvo.
  • 8 mililitros de Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Preparación

Limpia las pechugas de pollo, córtalas en trozos, luego marínalas durante una hora con ajo, jengibre, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Además, corta la piña en dados [^3].

Ten a la mano las brochetas para ensartar un trozo de pollo, un trozo de piña, otro de pollo, y continúa hasta completarlas. Opcionalmente, puedes agregar trozos de tomate y cebolla a las brochetas.

Una vez que estén listas, cocínalas en una plancha durante unos minutos hasta que estén bien doradas [^3].

Diferentes fechas, diferentes recetas navideñas

Hay infinidad de recetas navideñas, varían de acuerdo a los gustos y preferencias. Sin embargo, es importante la distinción entre los días de novena y la noche buena, la noche de fin de año o el día de velitas.

Si bien todas estas fechas están adornadas de luces, amor, fiesta y comida; las preparaciones navideñas para un día de novena suelen ser mucho más suaves y sencillas que las de la noche de navidad o la noche de fin de año.

Los días de novena puedes ofrecer a tus invitados buñuelos, natilla, arroz con leche, empanadas, almojábanas, entre otros, mientras en el día de velitas, noche buena y para la fiesta de fin de año, las preparaciones son mucho más elaboradas [^1]. 

Teniendo en cuenta que en Colombia cae festivo justo el día siguiente a estas fiestas, requerirán no solo de las recetas navideñas sencillas, también de menús más completos que incluyan, por ejemplo: ensalada rusa a la colombiana, arroz con almendras, pollo relleno, ajiaco, pavo, entre otros.

Arroz con almendras

Este plato te ofrece disfrutar del arroz y realzar su sabor para una noche navideña, además se puede preparar en poco tiempo. Para 5 porciones, necesitarás los siguientes ingredientes [^2]:

Ingredientes

• 1 ½ taza de arroz integral
• 1 taza de almendras
• Cebolla verde finamente picada
• 1 diente de ajo aplastado
• ¼ taza de vino blanco
• 3 tazas de agua
• 1 cucharada de Mantequilla Ghee

Opcional: uvas pasas

Preparación

En una sartén grande, derrite una cucharada de mantequilla y dora las almendras durante unos minutos. Retira las almendras y ponlas a un lado [^2].

En la misma sartén, agrega más mantequilla y saltea la cebolla finamente picada junto con el arroz y el ajo aplastado. Luego, incorpora lentamente el vino blanco y permite que el sofrito siga cocinándose [^2].

Después, agrega las pasas, las almendras y tres tazas de agua. Cubre la sartén a fuego bajo y la preparación estará lista cuando el agua se haya evaporado. Este arroz es una excelente opción como acompañamiento para pechuga rellena u otras carnes [^2].

Tiradito de salmón

Ingredientes:

• ​160 gramos de láminas de salmón.
• 80 gramos de pescado blanco.
• 15 limones.
• 3 maracuyá.
• 12 gramos de Jengibre en polvo.
• Cilantro y apio.
• Flores comestibles para decorar.

Preparación

Comienza preparando la salsa de maracuyá. Mezcla los limones, el apio, el jengibre, el cilantro y el pescado blanco en una licuadora hasta obtener una mezcla líquida. Luego, cuela la mezcla para dejarla lista [^3].

Corta el salmón en finas láminas y colócalas en el plato de forma decorativa, como si formara una flor. Vierte la salsa de maracuyá sobre el salmón y adorna con cilantro fresco y flores comestibles [^3].

Recetas Navideñas

Ya que tienes este amplio panorama acerca de la navidad y las recetas navideñas, no dejes de probar estas opciones muy adecuadas para la época navideña, algunas más tradicionales que otras, con el fin de complacer los gustos de todos nuestros lectores.

Ensalada rusa colombiana 

Esta es una receta navideña muy clásica de un acompañamiento querido por su facilidad de preparación, es la elección de muchos durante esta época festiva. Para 4 porciones, necesitarás los siguientes ingredientes [^2]:

Ingredientes

• Cinco papas sabaneras peladas y cortadas en dados.
• Una zanahoria.
• 250 gramos de arvejas verdes desgranadas.
• Tres manzanas verdes peladas y cortadas en cubos.
• 3 huevos cocidos y cortados en trozos.
• 100 gramos de cebolla blanca finamente picada.
• 10 mililitros de Aceite de oliva.
• 10 mililitros de Vinagre balsámico.
• 4 gramos de Sal.
• 3 gramos de Pimienta.
• 200 gramos de queso crema.
• 100 gramos de mayonesa.

Preparación

Hierve las papas sabaneras cortadas en cubos en una olla con agua y una pizca de sal durante unos 15 minutos. Luego, escúrrelas en un colador y permite que se enfríen.

Mientras tanto, pela y corta la zanahoria en cubos, y cocínala junto con las arvejas durante aproximadamente 20 minutos. Luego, déjalas enfriar [^2].

En otro recipiente, coloca la cebolla picada en agua caliente con un chorrito de vinagre y déjala reposar durante unos 30 minutos. En un recipiente aparte, combina la mayonesa, el queso crema y un poco de aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Añade sal y pimienta al gusto [^2].

Finalmente, en un bol grande, agrega todos los ingredientes cortados en cubos: las papas, las manzanas, la zanahoria, las arvejas y los huevos, y mézclalos cuidadosamente con la crema preparada anteriormente. Sirve esta ensalada sobre una cama de lechuga [^2].

Las recetas navideñas no solo se tratan de la comida, sino también de la magia que creas en la cocina y compartes con quienes más quieres.

Por eso te invitamos a descargar nuestro recetario donde cada receta es una oportunidad para crear momentos inolvidables.