La comida vegetariana tiene todo un mundo de sabores por ofrecer. Además de ayudar al planeta, te aseguramos que podrás comer delicioso. ¡Hoy te traemos estas recetas de burger vegetarianas que te encantarán!
Prepáralas en casa con lentejas o quinoa, alimentos que contienen proteínas y tienen beneficios para la salud.
Cómo preparar burger de lentejas
La lenteja es uno de los alimentos de origen vegetal con mayor contenido de proteína, es baja en grasas y rica en fibra. Consumirla regularmente puede prevenir enfermedades del corazón y la diabetes (Aranda, 2016).
Para preparar 6 burger vegetarianas de lentejas necesitarás (VelSid, 2017):
- 400 g de lentejas cocidas
- 40 g de cebolla morada picada
- 35 g de avena en hojuelas
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
- 1 cda de salsa de soya
- 1 cda de mezcla de especias (ajo en polvo, pimienta, paprika y comino)
- 2 ramitas de cilantro lavadas y finamente picadas
- 1 cdta de sal
- ½ taza de pan rallado
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Paso 1
Licúa las lentejas y luego mézclalas con la cebolla y la avena.
Paso 2
Agrega el aceite de oliva extra virgen, la salsa de soya, las especias, el cilantro, la sal y mezcla todo hasta obtener una masa. Arma 6 bolas más o menos iguales y aplánalas.
Paso 3
Pasa las burger por el pan rallado (ambos lados). En un sartén, agrega un poco de aceite de oliva extra virgen y dóralas a fuego medio-bajo.
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Cómo preparar burger de quinoa y coliflor
La quinoa es altamente nutritiva, con una importante cantidad de proteínas y compuestos bioactivos de alta calidad. (FAO, 2020).
Si siempre te has preguntado cómo preparar quinoa, vas a ver que es muy fácil. Para preparar 6 burger vegetarianas de quinoa y coliflor necesitarás (Jose, 2019):
- ½ taza de quinoa
- 1 ½ de agua
- ½ cdta de cúrcuma molida
- 500 g de coliflor hervida al vapor y rallada
- 2 ajos triturados
- 2 ramitas de perejil lavadas y finamente picadas
- 2 cdas de avena en copos remojadas en agua
- 1 cda de mostaza
- Pimienta y sal al gusto
Paso 1
Dora un poco la quinoa y luego agrégala en una olla con taza y media de agua. Comienza la cocción a fuego medio hasta que hierva.
Luego, lleva a fuego bajo y tapa la olla. Contabiliza entre 15 y 20 minutos de cocción.
Paso 2
En un tazón mezcla la quinoa, la coliflor, los ajos, el perejil, la avena remojada, la cúrcuma, la mostaza, sal y pimienta al gusto. Amasa bien hasta que formes una masa.
Paso 3
Forma las seis burger vegetarianas y en un sartén agrega un poco de aceite de oliva extra virgen y dóralas por ambos lados.
Arma tus burger vegetarianas con estilo
Un pan integral artesanal y la tradicional lechuga y tomate están bien para armar tus burger vegetarianas.
Pero si realmente quieres una explosión de sabores en tu boca, estas son algunas sugerencias (VelSid, 2020):
- Rodajas de remolacha, aguacate y salsa chipotle (un poco de picante).
- Cambia la lechuga por rúgula, tiene un sabor más sutil, y agrega cebolla caramelizada.
- Rodajas de berenjena asada y tomates cherry confitados.
Anímate a prepararlas y descubre cómo un carnívoro empedernido puede llegar a amar estas burger vegetarianas. ¡Son sencillamente deliciosas!
REFERENCIAS
Aranda, S. (10 de febrero de 2016). ¿Qué son las legumbres? Naciones Unidas / FAO.
Jose, M. (27 de febrero de 2019). Hamburguesas de coliflor y quinoa con cúrcuma, la receta vegetariana que te conquistará.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (2020). Plataforma de información de la quinua.
VelSid. (29 de agosto de 2017). Hamburguesas de lentejas. Receta fácil.
VelSid. (21 de septiembre de 2020). Ocho recetas de hamburguesas veganas y vegetarianas para el ‘Lunes sin carne’.
