¿La dieta blanda se refiere a solo comer papillas, cremas o solo gelatinas? En realidad, no. El área de salud de la Universidad Internacional de Valencia [^1] detalla que las dietas blandas son un plan alimenticio que prescriben los médicos para hacer frente a enfermedades del aparato digestivo o la recuperación de una cirugía.
El tiempo de duración lo estipula el especialista y los beneficios que aportan al organismo es que permiten hacer una transición entre la dieta líquida y la general[^2].
¡Descubre todo sobre la dieta blanda a continuación!
¿Qué significa blando en la dieta blanda?
La dieta blanda no se trata de comer caldos y gelatinas. El Manual de Dietoterapia[^3] establece que consiste en alimentos poco condimentados y con un contenido de fibra moderadamente bajo.
No carece de aporte a la nutrición pero sí intenta ser un eslabón hasta que la persona tolera alimentos sólidos. Estas son algunas recomendaciones para seguirla[^4]:
- Come varias veces al día en pocas cantidades.
- Asegúrate que las preparaciones estén tibias.
- Cocina con poca sal, sin condimentos y poco aceite.
- Come despacio y mastica bien.
- Reposa después de cada comida.
- Emplea formas sencillas de preparación de alimentos: hervidos, asados a la parrilla o la plancha, entre otros.
Los sí y los no de la dieta blanda
De acuerdo con la periodista experta en salud Ana Soteras [^5], estos son los alimentos que incluye y excluye esta dieta.
Alimentos permitidos
- Cereales refinados: pasta o arroz hervido y pan blanco.
- Carnes blancas: pollo, pavo, pescado. Todo a la plancha, hervido o al horno.
- Huevos: solo la clara. Puede ser a manera de tortilla.
- Lácteos poco grasosos: yogur natural o requesón.
- Verduras cocidas en puré o caldo.
- Frutas en compota sin azúcar o cocidas o asadas.
- Legumbres en pequeña cantidad en puré.
- Grasas al mínimo como aceite, mantequilla o aguacate.
- Bebidas como agua, tés o caldos.
Alternativas vegetarianas
- Legumbres en puré en pocas cantidades.
- Tofu blanco sin ahumar ni condimentar.
- Seitán.
- Bebidas vegetales sin azúcar.
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Alimentos excluidos
- Cereales integrales ni productos de pastelería o repostería.
- Carnes rojas, pescados azules ni mariscos.
- Lácteos grasosos.
- Vegetales crudos.
- Fruta cruda.
- Legumbres enteras.
- Café, alcohol ni jugos ácidos.
- Dulces ni golosinas.
3 mitos y verdades de la dieta blanda
Como suele haber desinformación en torno a la dieta blanda, enseguida derribaremos 3 mitos comunes sobre este régimen.
Mito 1: La dieta blanda es igual al ayuno intermitente.
Verdad: No. El ayuno antes mencionado implica abstenerse total o parcialmente de la comida durante tiempos muy determinados con el fin de obtener beneficios digestivos.
Mito 2: Este tipo de dieta es buena para bajar de peso.
Verdad: No. Las dietas blandas deben estar prescritas y supervisadas por un profesional.
Mito 3: Cuando llevamos dietas blandas, hay que tomar bebidas isotónicas.
Verdad: No. Las bebidas isotónicas suelen tener mucho azúcar y, por lo tanto, no están recomendadas[^6].
Si a ti o a tu familia les prescriben una dieta de este tipo, recuerda preguntarle a tu médico todas las especificaciones y seguirlas al pie de la letra. Información es poder.
Referencias:
