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Las grasas monoinsaturadas se caracterizan por estar líquidas a temperatura ambiente. Forman parte de las llamadas grasas “buenas” porque ayudan a disminuir los niveles de colesterol en sangre. En los libros se refieren a ellas con el acrónimo MUFAs.
El ácido graso monoinsaturado por excelencia es el ácido oleico. Puedes encontrar este nutriente en una variedad de aceites (como oliva y canola).
También en algunas legumbres (frijoles y arvejas), el aguacate, los frutos secos (como nueces y almendras) y las semillas.
Puedes comer una buena porción de ellas a diario, hasta el 35% de tu ingesta calórica diaria.
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