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Las grasas insaturadas se trata de grasas que son líquidas a 20 °C (temperatura ambiente). También son llamadas grasas “buenas” porque otorgan beneficios a la salud.
Por ejemplo, ayudan a reducir el colesterol sanguíneo y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Existen dos tipos de grasas insaturadas:
- Monoinsaturadas. Destaca el ácido oleico que está presente en el aceite de oliva, aceite de canola y aguacate.
- Poliinsaturadas. Destacan las de tipo omega-3 y omega-6. Se encuentran en los pescados, aceite de soya o maíz, frutos secos y semillas.
La OMS y la FAO recomiendan comer este tipo de grasas a diario como parte de una alimentación balanceada.
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