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La dieta vegetariana es un régimen alimenticio basado en el consumo de plantas y alimentos orgánicos. Se excluye cualquier tipo de carnes (pescado, pollo, cordero, cerdo, etc.) y los productos derivados de ellas (salchichas, jamones, chorizos, etc.).
Ahora, los productos lácteos (como leche, quesos, yogur o natas) y huevos pueden o no estar incluidos dentro de la alimentación. Esto permite clasificar a las personas vegetarianas en:
- Lacto vegetarianos: se permiten comer lácteos, pero excluyen las carnes y huevos.
- Ovos vegetarianos: incluyen en su alimentación el consumo de huevos, pero no las carnes y los lácteos.
- Lacto-ovo vegetarianos: Evitan la ingesta de carnes y derivados, pero continúan comiendo productos lácteos y huevos.
