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Los cereales integrales son granos que mantienen todas las partes de la semilla: el salvado, el germen y el endospermo. Están presentes en su forma entera o molidos como harina.
Son buena fuente de fibra y de carbohidratos complejos, contienen nutrientes importantes como las vitaminas del complejo B, minerales como el hierro, potasio, folato, selenio y magnesio.
Los cereales integrales contribuyen a disminuir el riesgo de padecer enfermedades como la diabetes y el cáncer.
Los puedes encontrar como alimentos (por ejemplo, arroz integral) y en ingredientes de productos (como el alforfón en los pancakes y la harina integral del pan).
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