¿Qué son los alimentos fortificados?
Los alimentos fortificados son aquellos a los que se les adiciona uno o más nutrientes con el fin de mejorar su calidad. Son usados específicamente para mejorar el estado nutricional y reducir o controlar una carencia de nutrientes.
También son aquellos alimentos procesados a los que se les ajusta el contenido de nutrientes que han perdido durante el proceso de refinación.
La fortificación controla la carencia de micronutrientes como yodo, vitamina A, hierro, calcio, vitamina C, zinc, entre otros.
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Los alimentos son enriquecidos con macronutrientes como las grasas para aumentar la energía y los aminoácidos en los cereales para mejorar la calidad de la proteína.
¿Quieres saber más sobre macronutrientes? Lee este contenido y entérate cuáles son.
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