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Verduras y salmón con Cuida Tu Vida®

Verduras y Salmón: Receta paso a paso

Verduras y Salmón: Presta atención al paso a paso

 

Ingredientes:

(4 porciones)

 
  • 4 filetes de salmón fresco.
  • 2 cucharadas de salsa soya.
  • 1 cucharada de panela en polvo.
  • 2 dientes de ajo rallados.
  • 1 cucharada de ralladura de limón.
  • 2 tazas de brócoli en trozos.
  • 12 espárragos verdes en trozos.
  • 2 tazas de kale sin el tallo y en trozos.
  • 2 tazas de champiñones en cuartos.
  • 1/4 taza de aceite de oliva.
  • Zumo de 2 limones.
  • 1 pizca de cayena.
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

 

  1. Marina el salmón con la salsa soya, la panela, una cucharadita de ajo rallado y la ralladura de limón por al menos 30 minutos.
  2. Sella el exterior de los filetes de salmón en una sartén muy caliente para dorar, baja el fuego al mínimo y termina de cocinar al término de preferencia.
  3. Mientras tanto, cocina los vegetales verdes, pasándolos durante 3 minutos por agua hirviendo, retira y pasa todo a un tazón con agua y hielo para blanquear.
  4. Mezcla con un batidor vigorosamente el aceite de oliva con el zumo de limón, una cucharadita de ajo rallado, la cayena, la mostaza, sal y pimienta.
  5. Colar los vegetales del agua fría y secar bien con una servilleta de cocina.
  6. Saltea rápidamente los champiñones en una sartén para dorar un poco y transferir a un tazón, mezcla los vegetales verdes blanqueados y agrega la vinagreta.
  7. Sirve los vegetales en un plato junto con el salmón dorado, acompaña con cascos de huevo cocido a término medio para dar un toque de sofisticación y sabor a tu plato. ¡Disfruta!

Deléitate con más recetas en el Blog de Cuida Tu Vida® ¡Haz clic aquí para conocerlas y prepararlas!

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