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Receta de muffins de espinaca y champiñones

Muffins de Espinaca y Champiñones

Otra forma de preparar muffins de espinaca

 

Nos contaron que te gustan los muffins y en Cuida Tu Vida® nos encanta que innoves y prepares recetas de distintas formas. Conoce cómo preparar unos ricos muffins de espinaca con champiñones. El Aceite de Oliva les dará un toque suave y único ¡Empecemos!

 

Ingredientes:

(9 porciones)

 
 

• 400 gr de tofu.
• 50 gr de harina de garbanzos o de almendras.
• 1⁄2 cucharadita de cúrcuma molida.
• 250 gr de champiñones.
• Un puñado de espinaca picada en láminas delgadas.
• 1 cucharada de Aceite Oliva Cuida Tu Vida®.

 

 

Preparación:

1. Mezcla el tofu, la harina de garbanzos, la cúrcuma y un poco de sal, en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.

Preparacion de muffins de espinaca

2. Toma una sartén con un poco de aceite de Oliva Cuida Tu Vida® y saltea los champiñones junto con la espinaca. Salpimienta y reserva.

3. Mezcla los champiñones y la espinaca con la masa. Reparte en moldes antiadherentes y hornea durante 25 minutos hasta que los muffins estén ligeramente dorados.

 

Deléitate con más recetas en el Blog de Cuida Tu Vida® ¡Haz clic aquí para conocerlas y prepararlas!

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