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Que es una dieta hiposódica

¿Qué es la dieta hiposódica?

La dieta hiposódica consiste en la reducción de sodio en la alimentación diaria. Aunque es un elemento vital para el funcionamiento de nuestro organismo, es importante no exceder los 2.300 mg diarios recomendados.

Esta cantidad equivale a una cucharadita de sal (Coulter, s.f.), pero el consumo promedio de los colombianos es de 10.1 a 13.7 g, aproximadamente una cucharada al día (MinSalud, 2015a).

El consumo excesivo de sodio puede provocar un aumento de la presión arterial, que representa un factor de riesgo para la salud del corazón y los riñones (CDC, 2010).

Está asociado a enfermedades cardiovasculares, desórdenes cerebrovasculares, insuficiencia cardiaca, insuficiencia renal, osteoporosis y algunos tipos de cáncer (MinSalud, 2015b).

Por eso, te invitamos a conocer más sobre la dieta hiposódica: ¿De qué trata?, ¿para quiénes está recomendada?

¿Qué es la dieta hiposódica?

Al igual que la dieta astringente, la hipoglucémica, la blanda y otras, la dieta hiposódica es considerada una dieta terapéutica u hospitalaria (Subred Sur, 2017).

Es un tipo de régimen alimentario en el que se reduce o elimina la ingesta de sal, pues es la principal fuente del sodio que consume el ser humano.

Aunque es muy estricta en el caso de ciertas condiciones médicas, la disminución de sodio es uno de los fundamentos de una dieta adecuada (HHS y USDA, 2016; NIA, 2017).

¿Quiénes deben seguir una dieta hiposódica? 

Una dieta baja en sodio está indicada para personas con hipertensión arterial, enfermedad renal crónica o aguda, insuficiencia cardiaca congestiva, cirrosis hepática o restricción hídrica (Subred Sur, 2017).

Pero seguirla es una recomendación general para la salud (MedlinePlus, 2018; NIH, 2019), debido a que los altos niveles de sodio pueden afectar negativamente nuestro cuerpo.

Pero ¿qué produce el sodio en el cuerpo?

El sodio captura el agua y, junto con el potasio, la transporta por el cuerpo hasta ser eliminada.

Entonces, a mayor cantidad de sodio, más agua habrá en nuestro torrente sanguíneo; el caudal de la sangre aumentará y se producirá mayor presión y tensión en arterias y vasos sanguíneos (Olivares, 2015).

Esto es similar a intentar transportar la poderosa corriente de un río por una estrecha manguera. También es posible experimentar hinchazón por la retención de líquidos en el cuerpo (Stanford Children’s Health, s.f.).

¿Cómo reducir el consumo de sodio?

Estas recomendaciones te ayudarán a reducir el consumo de sodio, según los principios de la dieta hiposódica:

  • Lee las etiquetas. El sodio no solo proviene de la sal; también está en aditivos alimenticios como el glutamato monosódico, el bicarbonato de sodio, nitrito de sodio y benzoato de sodio.

Por eso, es importante revisar la información nutricional de los productos (FDA, 2020).

Ten precaución incluso con aquellos que no son salados (como pan, galletas, cereales o chocolates), ya que el sodio se usa como preservante de alimentos.

  • Desala los productos. Opta por enjuagar los alimentos salados y enlatados antes de consumirlos: aceitunas, atún, arvejas, pepinillos, salchichas y ciertos quesos.
  • Elige alimentos frescos. Las carnes y los vegetales congelados y enlatados, la bollería industrial y las bebidas gaseosas suelen contener sodio.

Tienda de alimentación Cuida Tu Vida®

En resumen, los alimentos frescos y naturales son nuestros mejores aliados cuando se trata de llevar una dieta hiposódica.

Recuerda consultar a tu médico para asesorarte sobre cualquier cambio en tu alimentación.

Canales de comunicación de Tienda Cuida Tu Vida

REFERENCIAS:

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) (2010). Kit de herramientas para la reducción del sodio. Recuperado de https://www.cdc.gov/salt/pdfs/Impacto-global-Transcripcion.pdf

Coulter S. (s. f.). Edición especial: hablemos de la sal. Texas Heart Institute. Recuperado de https://www.texasheart.org/heart-health/womens-heart-health/straight-talk-newsletter/edicion-especial-hablemos-de-la-sal/

Department of Health and Human Services (HHS) y United States Department of Agriculture (USDA) (2016). Pautas alimentarias para estadounidenses. 2015-2020. Resumen ejecutivo. Recuperado de https://health.gov/sites/default/files/2019-10/DGA_Executive-Summary-SP.pdf

Food and Drugs Administration (FDA) (4 de febrero de 2020). El sodio en su dieta. Recuperado de https://www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/el-sodio-en-su-dieta

MedlinePlus (07 de diciembre de 2018). Dieta con bajo contenido de sal. Enciclopedia médica. Recuperado de https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000109.htm

Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia (MinSalud) (2015a). Estrategia nacional para la reducción del consumo de sal/sodio en Colombia, 2012-2021. Recuperado de https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/Estrategia-reduccion-sal-2012-2021.pdf 

Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia (MinSalud) (2015b). Documento técnico: Sal/ Sodio. Recuperado de https://www.saludpasto.gov.co/documentos/2018/Doc%20Tec.-sal-sodio.pdf 

National Institute of Aging (NIA) (1 de octubre de 2017). Comer saludablemente después de los 50 años. Recuperado de https://www.nia.nih.gov/espanol/comer-saludablemente-despues-50-anos

National Institutes of Health (NIH) (2019). Planifique su plato. Cambio a un estilo de alimentación saludable. Recuperado de https://salud.nih.gov/articulo/planifique-su-plato/

Olivares N. (27 de marzo de 2015). Efectos de la sal en los riñones, arterias, corazón y cerebro. Food News. Recuperado de https://www.foodnewslatam.com/inocuidad/54-ingredientes/2157-efectos-de-la-sal-en-los-rinones-arterias-corazon-y-cerebro.html

Subred Sur (2017). Manual de dietas. Subred integrada de Servicios de Salud Sur E.S.E. Alcaldía Mayor de Bogotá D.C. Recuperado de http://www.subredsur.gov.co/sites/default/files/planeacion/EA-HOS-MA-01%20V1%20MANUAL%20DE%20DIETAS.pdf

Stanford Children’s Health. (s.f.). Nutrición y el síndrome nefrótico. Recuperado de https://www.stanfordchildrens.org/es/topic/default?id=nutrition-and-nephrotic-syndrome-90-P06192

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